一种鱼干加工用晾晒装置及其工艺的制作方法

1.本发明涉及鱼干加工技术领域，特别涉及一种鱼干加工用晾晒装置及其工艺。


背景技术：

2.鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用，鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等，有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富，据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、塘鱼）和鲤鱼、鲰鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等，但是一般的鱼不容易长期保存和远距离运输，所以我们就必须要对鱼加工。
3.在现有技术中申请号为201610010756.3的发明专利空开了一种鱼干加工工艺，包括如下步骤：s10、原材料准备；s11、配料准备；s12、腌制；s13、晾晒。该发明加工的鱼干，采用的原料无污染，营养价值高；同时加入其它调味料，使得味道鲜美，储存时间长。然而在实际应用过程中申请人发现，在上述现有鱼干加工工艺中缺少对鱼干加工前和加工后的称量，导致鱼干加工成本统计较为困难，难以在规模化制作过程中控制成本，同时传统的鱼干晾晒过程中，普遍采用单片翻身的方式，费时费力，因此，本技术提供了一种鱼干加工用晾晒装置及其工艺来满足需求。


技术实现要素：

4.本技术的目的在于提供一种鱼干加工用晾晒装置及其工艺，具备鱼片的批量晾翻转晾晒功能，有利于鱼干制作成本的统计，为鱼干的规模化制作提供成本数据依据。
5.为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种鱼干加工用晾晒装置，包括框架以及设在框架上的晾晒框；所述晾晒框包括：转动安装在框架内的底框，底框底部设有第二晾晒网；设置在底框顶部的顶框，顶框顶部设有第一晾晒网；设置在底框端壁上的限位块，限位块上横向开设有限位孔；设置在框架内壁靠近限位块位置处的固定壳，固定壳内部活动嵌装有挡板，挡板朝向限位块的一面设有凸出固定壳端面且能够嵌入限位孔的球体，挡板远离球体的有一侧设有弹簧。
6.优选地，所述顶框一侧与底框铰接，顶框的另外一侧穿设有连接螺栓，底框上设有与连接螺栓螺纹配合的连接凸块。
7.优选地，所述框架外壁上转动安装有手柄，手柄与底框的旋转轴连接。
8.优选地，所述第一晾晒网活动镶嵌在顶框内，顶框的四角处均螺纹穿设有调节螺栓，调节螺栓与第一晾晒网转动连接。
9.优选地，所述限位块设有一对，一对限位块分别设置在底框相对的两端壁上，每块所述限位块对应设置有一对固定壳。
10.优选地，所述框架顶部设置有网罩，框架的四角处均竖直设有供网罩插接的插杆。
11.优选地，所述框架底部四角处均竖直固定有支撑腿，四根所述支撑腿底部之间活动设有盛接盘。
12.优选地，所述固定壳远离限位块的一端螺纹盖设有端盖，弹簧两端分别与端盖和挡板抵接。
13.一种鱼干加工工艺，包括以下步骤：步骤s1：原料准备，提供品温在0～10℃之间的鱼，称重，将异物﹑腐败、破碎及重量不符和要求的鱼捡出，再次称重，根据重量将鱼等分保鲜盛装；步骤s2：前处理，将等分后的鱼依次去鱼鳞、去鱼头、去内脏以及冲洗，处理后的鱼装入原等分盛具内；步骤s3：清洗挑选，对经过步骤s2处理后的鱼再次冲洗，并且挑选剔除异物、破碎、病变以及重量不符要求的鱼，剩余鱼身装入原等分盛具内备用；步骤s4：鱼片制作，将步骤s3准备好的鱼身开片，每片鱼片要求0.5mm～1mm，对鱼片依次去除鱼刺、清洗消毒，装入原等分盛具内备用；步骤s5：晾晒，将步骤s4准备好的鱼片按照等分盛具分批晾晒，晾晒使用鱼干加工用晾晒装置，鱼干加工用晾晒装置为上述的鱼干加工用晾晒装置，晾晒时鱼片排列平整，晾晒前鱼片表面喷涂白酒，鱼片翻身后再次喷涂白酒，直至鱼片晒干分批盛装；步骤s6：包装储藏，将步骤s5晒干的鱼片依次分批称重、包装以及储藏，储藏环境干燥通风。
14.优选地，步骤s5中白酒浓度为50％～60％，晾晒时间为2～10天。
15.综上，本发明的技术效果和优点：本发明结构合理，通过转动安装的底框，将鱼片放置在底框内后，盖合顶框，能够通过底框的旋转快速翻转鱼片，相较于传统鱼片单个翻身的方式，该整体翻身的方式方便快捷，适用于鱼片的批量晾晒。
16.本发明中，通过限位块与固定壳的设置，在底框翻转带动限位块经过固定壳时，弹簧弹力推动挡板使球体能够嵌入限位块上的限位孔内，实现对底框的水平限位，确保底框内盛装的鱼片能够尽可能均匀的接受光照晾晒，且只需施加轴向旋转力，即可推动底框带动限位块挤压球体脱离，结构简单，易于操作。
17.本发明中，通过在框架顶部设置网罩，在鱼片晾晒过程中，能够防止飞虫对鱼片的干扰，四根支撑腿底部设置的盛接盘能够盛接鱼片晾晒过程中滴落的鱼油，确保晾晒环境整洁。
18.本发明工艺中，通过在原料准备、前处理、清洗挑选、鱼片制作、晾晒以及包装储藏步骤中均将鱼片等分盛装在盛具内并称重或分批操作，可便于对鱼片晾晒前后的损耗进行计算，有利于鱼干制作成本的统计，为鱼干的规模化制作提供成本数据依据。
附图说明
19.为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现
有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅是本技术的一些实施例，对于本领域技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
20.图1为本发明的整体结构示意图；图2为本发明框架的结构示意图；图3为本发明晾晒框的结构示意图；图4为本发明底框的结构示意图；图5为本发明图3中的a处放大图；图6为本发明的固定壳内部结构示意图；图7为本发明的工艺流程图。
21.图中：1、框架；2、网罩；3、支撑腿；4、盛接盘；5、晾晒框；6、固定壳；7、插杆；8、手柄；9、底框；10、顶框；11、第一晾晒网；12、第二晾晒网；13、限位块；14、连接凸块；15、连接螺栓；16、调节螺栓；17、限位孔；18、挡板；19、球体；20、弹簧；21、端盖。
具体实施方式
22.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
23.实施例一：参考图1-图6所示的一种鱼干加工用晾晒装置，包括框架1以及设在框架1上的晾晒框5，晾晒框5包括：转动安装在框架1内的底框9，底框9底部设有第二晾晒网12；设置在底框9顶部的顶框10，顶框10顶部设有第一晾晒网11；设置在底框9端壁上的限位块13，限位块13上横向开设有限位孔17；设置在框架1内壁靠近限位块13位置处的固定壳6，固定壳6内部活动嵌装有挡板18，挡板18朝向限位块13的一面设有凸出固定壳6端面且能够嵌入限位孔17的球体19，挡板18远离球体19的有一侧设有弹簧20，通过该技术方案，将鱼片放置在底框9内后，盖合顶框10，能够通过底框9的旋转快速翻转鱼片，相较于传统鱼片单个翻身的方式，该整体翻身的方式方便快捷，适用于鱼片的批量晾晒，在底框9翻转带动限位块13经过固定壳6时，弹簧20弹力推动挡板18使球体19能够嵌入限位块13上的限位孔17内，实现对底框9的水平限位，确保底框9内盛装的鱼片能够尽可能均匀的接受光照晾晒，且只需施加轴向旋转力，即可推动底框9带动限位块13挤压球体19脱离，结构简单，易于操作。
24.在本实施例中，顶框10一侧与底框9铰接，顶框10的另外一侧穿设有连接螺栓15，底框9上设有与连接螺栓15螺纹配合的连接凸块14，方便顶框10的旋转开合。框架1外壁上转动安装有手柄8，手柄8与底框9的旋转轴连接，便于底框9的旋转控制。
25.在本实施例中，第一晾晒网11活动镶嵌在顶框10内，顶框10的四角处均螺纹穿设有调节螺栓16，调节螺栓16与第一晾晒网11转动连接，通过拧动调节螺栓16推动第一晾晒网11下压，能够使第一晾晒网11将鱼片压覆在第二晾晒网12上，避免晾晒翻转过程中鱼片滑动聚堆。
26.在本实施例中，限位块13设有一对，一对限位块13分别设置在底框9相对的两端壁上，每块限位块13对应设置有一对固定壳6，限位块13对应一对球体19，提高对底框9的水平限位效果。
27.在进一步的实施例中，框架1顶部设置有网罩2，在鱼片晾晒过程中，能够防止飞虫对鱼片的干扰，框架1的四角处均竖直设有供网罩2插接的插杆7，方便网罩2的装取。
28.在本实施例中，框架1底部四角处均竖直固定有支撑腿3，四根支撑腿3底部之间活动设有盛接盘4，能够盛接鱼片晾晒过程中滴落的鱼油，确保晾晒环境整洁。固定壳6远离限位块13的一端螺纹盖设有端盖21，弹簧20两端分别与端盖21和挡板18抵接，有利于弹簧20的拆取。
29.实施例二：一种鱼干加工工艺，参照图7，包括以下步骤：步骤s1：原料准备，提供品温在0～10℃之间的鱼，称重，将异物﹑腐败、破碎及重量不符和要求的鱼捡出，再次称重，根据重量将鱼等分保鲜盛装；步骤s2：前处理，将等分后的鱼依次去鱼鳞、去鱼头、去内脏以及冲洗，处理后的鱼装入原等分盛具内；步骤s3：清洗挑选，对经过步骤s2处理后的鱼再次冲洗，并且挑选剔除异物、破碎、病变以及重量不符要求的鱼，剩余鱼身装入原等分盛具内备用；步骤s4：鱼片制作，将步骤s3准备好的鱼身开片，每片鱼片要求0.5mm～1mm，对鱼片依次去除鱼刺、清洗消毒，装入原等分盛具内备用；步骤s5：晾晒，将步骤s4准备好的鱼片按照等分盛具分批晾晒，晾晒使用鱼干加工用晾晒装置，鱼干加工用晾晒装置为实施例一种提供的鱼干加工用晾晒装置，晾晒时鱼片排列平整，晾晒前鱼片表面喷涂白酒，鱼片翻身后再次喷涂白酒，直至鱼片晒干分批盛装；步骤s6：包装储藏，将步骤s5晒干的鱼片依次分批称重、包装以及储藏，储藏环境干燥通风。
30.在本实施例中，步骤s5中白酒浓度为50％～60％，用于驱散蚊虫以及增加肉体的鲜香，晾晒时间为2～10天。
31.在上述鱼干加工过程中，没有添加其他对身体有害的化学物品和食物添加剂，加工出来的鱼干，可以直接煮来吃，方便食用，经济价值可观，同时保持鱼干的鲜嫩、原味、肉质有弹性、有嚼劲、减少了营养流失，储存时间长。
32.本发明工作原理：通过转动安装的底框9，将鱼片放置在底框9内后，盖合顶框10，能够通过底框9的旋转快速翻转鱼片，相较于传统鱼片单个翻身的方式，该整体翻身的方式方便快捷，适用于鱼片的批量晾晒。通过限位块13与固定壳6的设置，在底框9翻转带动限位块13经过固定壳6时，弹簧20弹力推动挡板18使球体19能够嵌入限位块13上的限位孔17内，实现对底框9的水平限位，确保底框9内盛装的鱼片能够尽可能均匀的接受光照晾晒，且只需施加轴向旋转力，即可推动底框9带动限位块13挤压球体19脱离，结构简单，易于操作。通过在框架1顶部设置网罩2，在鱼片晾晒过程中，能够防止飞虫对鱼片的干扰，四根支撑腿3底部设置的盛接盘4能够盛接鱼片晾晒过程中滴落的鱼油，确保晾晒环境整洁。工艺中，通过在原料准备、前处理、清洗挑选、鱼片制作、晾晒以及包装储藏步骤中均将鱼片等分盛装在盛具内并称重或
分批操作，可便于对鱼片晾晒前后的损耗进行计算，有利于鱼干制作成本的统计，为鱼干的规模化制作提供成本数据依据。
33.最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

技术特征：
1.一种鱼干加工用晾晒装置，包括框架（1）以及设在框架（1）上的晾晒框（5），其特征在于：所述晾晒框（5）包括：转动安装在框架（1）内的底框（9），底框（9）底部设有第二晾晒网（12）；设置在底框（9）顶部的顶框（10），顶框（10）顶部设有第一晾晒网（11）；设置在底框（9）端壁上的限位块（13），限位块（13）上横向开设有限位孔（17）；设置在框架（1）内壁靠近限位块（13）位置处的固定壳（6），固定壳（6）内部活动嵌装有挡板（18），挡板（18）朝向限位块（13）的一面设有凸出固定壳（6）端面且能够嵌入限位孔（17）的球体（19），挡板（18）远离球体（19）的有一侧设有弹簧（20）。2.根据权利要求1所述的一种鱼干加工用晾晒装置，其特征在于：所述顶框（10）一侧与底框（9）铰接，顶框（10）的另外一侧穿设有连接螺栓（15），底框（9）上设有与连接螺栓（15）螺纹配合的连接凸块（14）。3.根据权利要求1所述的一种鱼干加工用晾晒装置，其特征在于：所述框架（1）外壁上转动安装有手柄（8），手柄（8）与底框（9）的旋转轴连接。4.根据权利要求1所述的一种鱼干加工用晾晒装置，其特征在于：所述第一晾晒网（11）活动镶嵌在顶框（10）内，顶框（10）的四角处均螺纹穿设有调节螺栓（16），调节螺栓（16）与第一晾晒网（11）转动连接。5.根据权利要求1所述的一种鱼干加工用晾晒装置，其特征在于：所述限位块（13）设有一对，一对限位块（13）分别设置在底框（9）相对的两端壁上，每块所述限位块（13）对应设置有一对固定壳（6）。6.根据权利要求1所述的一种鱼干加工用晾晒装置，其特征在于：所述框架（1）顶部设置有网罩（2），框架（1）的四角处均竖直设有供网罩（2）插接的插杆（7）。7.根据权利要求1所述的一种鱼干加工用晾晒装置，其特征在于：所述框架（1）底部四角处均竖直固定有支撑腿（3），四根所述支撑腿（3）底部之间活动设有盛接盘（4）。8.根据权利要求1所述的一种鱼干加工用晾晒装置，其特征在于：所述固定壳（6）远离限位块（13）的一端螺纹盖设有端盖（21），弹簧（20）两端分别与端盖（21）和挡板（18）抵接。9.一种鱼干加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤s1：原料准备，提供品温在0～10℃之间的鱼，称重，将异物﹑腐败、破碎及重量不符和要求的鱼捡出，再次称重，根据重量将鱼等分保鲜盛装；步骤s2：前处理，将等分后的鱼依次去鱼鳞、去鱼头、去内脏以及冲洗，处理后的鱼装入原等分盛具内；步骤s3：清洗挑选，对经过步骤s2处理后的鱼再次冲洗，并且挑选剔除异物、破碎、病变以及重量不符要求的鱼，剩余鱼身装入原等分盛具内备用；步骤s4：鱼片制作，将步骤s3准备好的鱼身开片，每片鱼片要求0.5mm～1mm，对鱼片依次去除鱼刺、清洗消毒，装入原等分盛具内备用；步骤s5：晾晒，将步骤s4准备好的鱼片按照等分盛具分批晾晒，晾晒使用鱼干加工用晾晒装置，鱼干加工用晾晒装置为权利要求1-8任意一项所述的鱼干加工用晾晒装置，晾晒时鱼片排列平整，晾晒前鱼片表面喷涂白酒，鱼片翻身后再次喷涂白酒，直至鱼片晒干分批盛装；
步骤s6：包装储藏，将步骤s5晒干的鱼片依次分批称重、包装以及储藏，储藏环境干燥通风。10.根据权利要求9所述的一种鱼干加工工艺，其特征在于：步骤s5中白酒浓度为50％～60％，晾晒时间为2～10天。

技术总结
本发明公开了一种鱼干加工用晾晒装置及其工艺，涉及到鱼干加工技术领域，包括框架以及设在框架上的晾晒框；所述晾晒框包括：转动安装在框架内的底框，底框底部设有第二晾晒网；设置在底框顶部的顶框，顶框顶部设有第一晾晒网；设置在底框端壁上的限位块，限位块上横向开设有限位孔；设置在框架内壁靠近限位块位置处的固定壳，固定壳内部活动嵌装有挡板，挡板朝向限位块的一面设有凸出固定壳端面且能够嵌入限位孔的球体，挡板远离球体的有一侧设有弹簧。本发明结构合理，具备鱼片的批量晾翻转晾晒功能，有利于鱼干制作成本的统计，为鱼干的规模化制作提供成本数据依据。鱼干的规模化制作提供成本数据依据。鱼干的规模化制作提供成本数据依据。


技术研发人员：田儒品 段圣和 陈鹏
受保护的技术使用者：广东笙笙智厨食品股份有限公司
技术研发日：2023.04.14
技术公布日：2023/7/25