一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺的制作方法

1.本发明涉及蛋白质技术领域，具体公开一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺。


背景技术：

2.低聚肽是近年来最重要的生物科技成果之一，传统的营养学理论认为，蛋白质只有被分解为游离的氨基酸才能被人体吸收和利用，但现代营养学研究发现，食物蛋白质在进入人体以后，经胃肠道内消化，只有1/3被分解为游离氨基酸，而另外2/3是分解为低聚肽的形式被人体吸收；
3.而氨基酸是蛋白质的基本构成单位，不同种类的氨基酸，按照特定的顺序，构成结构不同、功能各异的蛋白质，一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成，而在生命体中，还有多种由2-50个氨基酸构成的物质，科学界将其称为"肽"；通常，将由2-10个氨基酸构成的称为低聚肽，将由11-50个氨基酸组成的称为多肽；在物质构成上，肽与蛋白质具有同质性，却具有不同氨基酸和蛋白质的独特的生理功能，尤其是低聚肽。
4.目前，现有的鲍鱼低聚肽提取物中蛋白质会提取不充分，使得制备的提取物蛋白效果受到影响，同时鲍鱼低聚肽提取物在使用过程中对于血糖高的人有特定的限制，给使用带来不便，为此，我们提出了一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺。


技术实现要素：

5.鉴于现有技术中的上述缺陷或不足，本技术旨在提供一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，该所述可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺包括以下步骤；
6.步骤一：制备原料液，将鲍鱼清洗干净，在将清洗干净的鲍鱼放入球磨机内，然后添加燕麦水，其鲍鱼肉与燕麦水的质量比为0.7：1.5-2，而后进行搅拌，搅拌至糊状即可，得到制备的原料液；
7.步骤二：酶解，将制备的原料液中加入蛋白酶，蛋白酶与原料液的重量比为0.5％-5％，调节混合液的ph为5-8，反应100-120min后过滤去除肉渣，得混合酶解液；
8.步骤三：杀菌，将制备的混合酶解液进行杀菌，将混合酶解液在100-130℃的条件下杀菌5-15min，然后冷却到30-50℃之间；得到无菌后的酶解液；
9.步骤四：提取蛋白，将得到的无菌混合酶解液放入35-45℃中震荡1.5h，超声功率300-500w条件下，超声并搅拌45-60min，而后取上清液并调整ph为3-5，得到鲍鱼粗蛋白液；
10.步骤五：过滤，将得到的鲍鱼粗蛋白液进行过滤，采用截留分子量为1500-5000的超滤膜超滤，将超滤膜透过的小分子低聚肽液收集起来，得到鲍鱼中的精蛋白液；
11.步骤六：制备蛋白粉，将得到的鲍鱼中的精蛋白液放置于4℃下静置2-3h，收集沉淀后放在真空度1pa，温度在-50℃进行真空冷冻干燥，鲍鱼中的精蛋白液依次经过沉淀、浓缩、干燥，得到分子量小的鲍鱼蛋白质低聚肽产品。
12.优选的，步骤一中的燕麦水由以下重量份数原料组成：燕麦30-50份，阿胶2-10份，
葛根10-20份，葡聚糖10-15份，剩余的为水。
13.优选的，所述步骤二中蛋白酶为中性蛋白酶和碱性蛋白酶的混合物，其中中性蛋白酶和碱性蛋白酶的比例为9：1。
14.优选的，所述步骤三中杀菌采用的是常压杀菌或超高温瞬时杀菌中的任意一种。
15.优选的，所述步骤四中温度控制在40℃、超声功率400w，超声并搅拌50min最佳。
16.优选的，所述步骤四中得到的鲍鱼粗蛋白其含量在85％以上，低聚肤的分子量分布在2000的以下。
17.优选的，所述步骤五中在过滤之前首先采用35-40目筛过滤其肉渣，而后在采用过滤采用超滤膜截留分子量为100-1000道尔顿的物质得到鲍鱼蛋白质。
18.优选的，所述步骤五中超滤述超滤的条件为：其温度控制在25-65℃，ph值3-10，进水压力0.1-1.0mpa，跨膜压降0.3-0.5mpa。
19.优选的，所述步骤六中浓缩条件为：离心转速5000r/min，离心时长为10min，离心温度为4℃，冻干保护剂为10％g/ml。
20.有益效果：该可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，通过在其制备的过程中添加了燕麦水，使得制备的鲍鱼低聚肽提取物中有蛋白质增加的同时还具有降低血糖的功效，该工艺制备的低聚肽提取物分子量小，其具有美容养颜的功效，而且也具有滋补的功效，从而增强身体的免疫功能，口味佳。
具体实施方式
21.下面结合实施例对本技术作进一步的详细说明。可以理解的是，此处所描述的具体实施例仅用于解释相关发明，而非对该发明的限定。另外还需要说明的是，为了便于描述，仅示出了与发明相关的部分。
22.一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，该所述可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺包括以下步骤；
23.步骤一：制备原料液，将鲍鱼清洗干净，在将清洗干净的鲍鱼放入球磨机内，然后添加燕麦水，其鲍鱼肉与燕麦水的质量比为0.7：1.5-2，而后进行搅拌，搅拌至糊状即可，得到制备的原料液；
24.步骤二：酶解，将制备的原料液中加入蛋白酶，蛋白酶与原料液的重量比为0.5％-5％，调节混合液的ph为5-8，反应100-120min后过滤去除肉渣，得混合酶解液；
25.步骤三：杀菌，将制备的混合酶解液进行杀菌，将混合酶解液在100-130℃的条件下杀菌5-15min，然后冷却到30-50℃之间；得到无菌后的酶解液；
26.步骤四：提取蛋白，将得到的无菌混合酶解液放入35-45℃中震荡1.5h，超声功率300-500w条件下，超声并搅拌45-60min，而后取上清液并调整ph为3-5，得到鲍鱼粗蛋白液；
27.步骤五：过滤，将得到的鲍鱼粗蛋白液进行过滤，采用截留分子量为1500-5000的超滤膜超滤，将超滤膜透过的小分子低聚肽液收集起来，得到鲍鱼中的精蛋白液；
28.步骤六：制备蛋白粉，将得到的鲍鱼中的精蛋白液放置于4℃下静置2-3h，收集沉淀后放在真空度1pa，温度在-50℃进行真空冷冻干燥，鲍鱼中的精蛋白液依次经过沉淀、浓缩、干燥，得到分子量小的鲍鱼蛋白质低聚肽产品。
29.其中，步骤一中的燕麦水由以下重量份数原料组成：燕麦30-50份，阿胶2-10份，葛
根10-20份，葡聚糖10-15份，剩余的为水。
30.其中，步骤二中蛋白酶为中性蛋白酶和碱性蛋白酶的混合物，其中中性蛋白酶和碱性蛋白酶的比例为9：1。
31.其中，步骤三中杀菌采用的是常压杀菌或超高温瞬时杀菌中的任意一种。
32.其中，步骤四中温度控制在40℃、超声功率400w，超声并搅拌50min最佳。
33.其中，步骤四中得到的鲍鱼粗蛋白其含量在85％以上，低聚肤的分子量分布在2000的以下。
34.其中，步骤五中在过滤之前首先采用35-40目筛过滤其肉渣，而后在采用过滤采用超滤膜截留分子量为100-1000道尔顿的物质得到鲍鱼蛋白质。
35.其中，步骤五中超滤述超滤的条件为：其温度控制在25-65℃，ph值3-10，进水压力0.1-1.0mpa，跨膜压降0.3-0.5mpa。
36.其中，步骤六中浓缩条件为：离心转速5000r/min，离心时长为10min，离心温度为4℃，冻干保护剂为10％g/ml。
37.需要说明的是，通过在其制备的过程中添加了燕麦水，使得制备的鲍鱼低聚肽提取物中有蛋白质增加的同时还具有降低血糖的功效，该工艺制备的低聚肽提取物分子量小，其具有美容养颜的功效，而且也具有滋补的功效，从而增强身体的免疫功能，口味佳。
38.实施例1
39.该可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物在制备时，首先制备原料液，将鲍鱼清洗干净，在将清洗干净的鲍鱼放入球磨机内，然后添加燕麦水，燕麦水由以下重量份数原料组成：燕麦、50份，阿胶5份，葛根20份，葡聚糖10份，剩余的为水，其鲍鱼肉与燕麦水的质量比为0.7：1.8，而后进行搅拌，搅拌至糊状即可，得到制备的原料液；其次酶解，将制备的原料液中加入蛋白酶，蛋白酶与原料液的重量比为3.5％，蛋白酶为中性蛋白酶和碱性蛋白酶的混合物，其中中性蛋白酶和碱性蛋白酶的比例为9：1，调节混合液的ph为6，反应110min后过滤去除肉渣，得混合酶解液；而后杀菌，将制备的混合酶解液进行杀菌，杀菌采用的是常压杀菌，将混合酶解液在120℃的条件下杀菌510min，然后冷却到45℃之间；得到无菌后的酶解液；然后提取蛋白，将得到的无菌混合酶解液放入40℃中震荡1.5h，超声功率350w条件下，超声并搅拌45min，而后取上清液并调整ph为3.5，得到鲍鱼粗蛋白液，得到的鲍鱼粗蛋白其含量在85％以上，低聚肤的分子量分布在2000的以下；再过滤，过滤之前首先采用35目筛过滤其肉渣，将得到的鲍鱼粗蛋白液进行过滤，采用截留分子量为2500的超滤膜超滤，采用过滤采用超滤膜截留分子量为850道尔顿的物质得到鲍鱼蛋白质，温度控制在45℃，ph值7，进水压力0.65mpa，跨膜压降0.3mpa，将超滤膜透过的小分子低聚肽液收集起来，得到鲍鱼中的精蛋白液；最后制备蛋白粉，将得到的鲍鱼中的精蛋白液放置于4℃下静置2h，收集沉淀后放在真空度1pa，温度在-50℃进行真空冷冻干燥，鲍鱼中的精蛋白液依次经过沉淀、浓缩、干燥，浓缩条件为：离心转速5000r/min，离心时长为10min，离心温度为4℃，冻干保护剂为10％g/ml，得到分子量小的鲍鱼蛋白质低聚肽产品。
40.将上述工艺制备的鲍鱼蛋白质低聚肽产品取样品50mg，分别分取等量的一百份，即每一份0.5g，给患者服用，一日三次，每次1g；
41.服用者服用该鲍鱼蛋白质低聚肽产品前血糖含量检测，对服用者的血糖进行检测，经检测，服用者空腹血糖保持在12mmol/l，饭后两小时的血糖为18mmol/l；
42.按上述服用方法患者服用完，对其血糖进行检测，经检测，服用者空腹血糖保持在6mmol/l，饭后两小时的血糖为8mmol/l，患者血糖趋于正常水平，达到了医学规定的空腹血糖保持在5-8mmol/l，饭后两小时的血糖保持在7-11mmol/l的范围。
43.实施例2
44.该可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物在制备时，首先制备原料液，将鲍鱼清洗干净，在将清洗干净的鲍鱼放入球磨机内，然后添加燕麦水，其鲍鱼肉与燕麦水的质量比为0.7：1.8，而后进行搅拌，搅拌至糊状即可，得到制备的原料液；然后将制备的原料液中加入蛋白酶，蛋白酶与原料液的重量比为1.2％，调节混合液的ph为6，反应110min后过滤去除肉渣，得混合酶解液；将制备的混合酶解液进行杀菌，将混合酶解液在110℃的条件下杀菌7min，然后冷却到38℃之间；得到无菌后的酶解液，提取蛋白，将得到的无菌混合酶解液放入,39℃中震荡1.5h，超声功率350w条件下，超声并搅拌48min，而后取上清液并调整ph为4，得到鲍鱼粗蛋白液，将得到的鲍鱼粗蛋白液进行过滤，采用截留分子量为2600的超滤膜超滤，将超滤膜透过的小分子低聚肽液收集起来，得到鲍鱼中的精蛋白液；最后制备蛋白粉，将得到的鲍鱼中的精蛋白液放置于4℃下静置2.5h，收集沉淀后放在真空度1pa，温度在-50℃进行真空冷冻干燥，鲍鱼中的精蛋白液依次经过沉淀、浓缩、干燥，得到分子量小的鲍鱼蛋白质低聚肽产品。
45.将上述工艺制备的鲍鱼蛋白质低聚肽产品取样品50mg，分别分取等量的一百份，即每一份0.5g，给患者服用，一日两次，早晚服用，每次1g；
46.服用者服用该鲍鱼蛋白质低聚肽产品前血糖含量检测，对服用者的血糖进行检测，经检测，服用者空腹血糖保持在16mmol/l，饭后两小时的血糖为19mmol/l；
47.按上述服用方法患者服用完，对其血糖进行检测，经检测，服用者空腹血糖保持在9mmol/l，饭后两小时的血糖为12mmol/l，患者血中的葡萄糖的含量明显减少。
48.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

技术特征：
1.一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：该所述可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺包括以下步骤；步骤一：制备原料液，将鲍鱼清洗干净，在将清洗干净的鲍鱼放入球磨机内，然后添加燕麦水，其鲍鱼肉与燕麦水的质量比为0.7：1.5-2，而后进行搅拌，搅拌至糊状即可，得到制备的原料液；步骤二：酶解，将制备的原料液中加入蛋白酶，蛋白酶与原料液的重量比为0.5％-5％，调节混合液的ph为5-8，反应100-120min后过滤去除肉渣，得混合酶解液；步骤三：杀菌，将制备的混合酶解液进行杀菌，将混合酶解液在100-130℃的条件下杀菌5-15min，然后冷却到30-50℃之间；得到无菌后的酶解液；步骤四：提取蛋白，将得到的无菌混合酶解液放入35-45℃中震荡1.5h，超声功率300-500w条件下，超声并搅拌45-60min，而后取上清液并调整ph为3-5，得到鲍鱼粗蛋白液；步骤五：过滤，将得到的鲍鱼粗蛋白液进行过滤，采用截留分子量为1500-5000的超滤膜超滤，将超滤膜透过的小分子低聚肽液收集起来，得到鲍鱼中的精蛋白液；步骤六：制备蛋白粉，将得到的鲍鱼中的精蛋白液放置于4℃下静置2-3h，收集沉淀后放在真空度1pa，温度在-50℃进行真空冷冻干燥，鲍鱼中的精蛋白液依次经过沉淀、浓缩、干燥，得到分子量小的鲍鱼蛋白质低聚肽产品。2.根据权利要求1所述的一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：所述步骤一中的燕麦水由以下重量份数原料组成：燕麦30-50份，阿胶2-10份，葛根10-20份，葡聚糖10-15份，剩余的为水。3.根据权利要求1所述的一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：所述步骤二中蛋白酶为中性蛋白酶和碱性蛋白酶的混合物，其中中性蛋白酶和碱性蛋白酶的比例为9：1。4.根据权利要求1所述的一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：所述步骤三中杀菌采用的是常压杀菌或超高温瞬时杀菌中的任意一种。5.根据权利要求1所述的一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：所述步骤四中温度控制在40℃、超声功率400w，超声并搅拌50min最佳。6.根据权利要求1所述的一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：所述步骤四中得到的鲍鱼粗蛋白其含量在85％以上，低聚肤的分子量分布在2000的以下。7.根据权利要求1所述的一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：所述步骤五中在过滤之前首先采用35-40目筛过滤其肉渣，而后在采用过滤采用超滤膜截留分子量为100-1000道尔顿的物质得到鲍鱼蛋白质。8.根据权利要求1所述的一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：所述步骤五中超滤述超滤的条件为：其温度控制在25-65℃，ph值3-10，进水压力0.1-1.0mpa，跨膜压降0.3-0.5mpa。9.根据权利要求1所述的一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，其特征在于：所述步骤六中浓缩条件为：离心转速5000r/min，离心时长为10min，离心温度为4℃，冻干保护剂为10％g/ml。

技术总结
本发明提供有一种可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺，该可降血糖的鲍鱼低聚肽提取物的加工工艺包括以下步骤：制备原料液，添加纯净水后与其搅拌混合，酶解，将制备的原料液中加入蛋白酶；杀菌，制备的混合酶解液进行杀菌；提取蛋白，将得到的无菌混合酶解液进行固液分离；过滤，采用截留分子量为1500-5000的超滤膜超滤；制备蛋白粉，将得到的鲍鱼中的精蛋白液经过沉淀、浓缩、干燥等步骤；本发明工艺简单，通过在其制备的过程中添加了燕麦水，使得制备的鲍鱼低聚肽提取物中有较高的蛋白质，分子量小，其具有美容养颜的功效，而且也具有滋补的功效，从而增强身体的免疫功能，同时由于添加了燕麦水，使其在蛋白质增加的同时还可以降低血糖的功效。以降低血糖的功效。


技术研发人员：杨洪彬
受保护的技术使用者：福建鲍天下水产有限公司
技术研发日：2023.06.27
技术公布日：2023/10/7