一种改善肠道健康的益生菌组合物及其制备方法和应用与流程

1.本发明涉及益生菌技术领域，尤其涉及一种改善肠道健康的益生菌组合物及其制备方法和应用。


背景技术：

2.益生菌是一种活的微生物，当给予足够的量时，会给宿主带来健康益处。研究表明益生菌能通过自身代谢维持肠道菌群平衡，抑制有害细菌生长，因此肠内益生菌与人类健康密切相关，益生菌菌株具有调节肠道健康，增强免疫力，降低心血管疾病风险，缓解过敏，改善肠绞痛等功效。同时，益生菌临床研究具有菌株特异性，同种不同株的益生菌功能并不完全相同，因此益生菌的作用需要具体到菌株层面。
3.益生元是指能够被宿主体内的菌群选择性利用并转化为有益于宿主健康的物质，目前最常见的益生元包括菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、抗性淀粉等一些可发酵的碳水化合物，益生元和益生菌有协同作用，可共同改善肠道健康。
4.目前市场上的益生菌产品类型主要为粉剂，主要原因是益生菌为活的微生物，而且一般为厌氧或兼性厌氧菌，在高水分含量、高水分活度的条件下极易衰减，但是粉剂需要冲水后立即食用，且风味一般，在应用场景上有一定的局限性。而软糖作为方便美味的新剂型广受各大年龄层的消费者喜欢，目前市面上绝大部分的益生菌软糖添加的是灭活菌或者添加稳定性较差/数量较少的益生菌导致效期内益生菌完全失活，无法通过食用益生菌软糖达到相关的健康益处。因此，开发含有稳定性的益生菌、益生元且可改善肠道健康的功能性软糖，具有重要意义。


技术实现要素：

5.为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种改善肠道健康的益生菌组合物。
6.本发明的目的之二在于提供所述改善肠道健康的益生菌组合物的应用。
7.本发明的目的之三在于提供一种改善肠道健康的益生菌软糖。
8.本发明的目的之四在于提供一种改善肠道健康的益生菌软糖的制备方法。
9.本发明的目的之一采用如下技术方案实现：
10.一种改善肠道健康的益生菌组合物，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，辅料余量；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052中的任意两种、三种或四种组合。
11.作为本发明的优选方案，所述改善肠道健康的益生菌组合物包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.2～6％，益生元0.5～5％，辅料余量；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052中的任意两种、三种或四种组合；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉中的一种或任意组合。
12.作为本发明的优选方案，所述改善肠道健康的益生菌组合物包括按照重量百分比
计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，辅料余量；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌和乳杆菌；所述凝结魏茨曼氏菌为凝结魏茨曼氏菌bc30和/或凝结魏茨曼氏菌rosell-449；所述乳杆菌为嗜酸乳杆菌dds-1和/或瑞士乳杆菌r0052。
13.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30和嗜酸乳杆菌dds-1的组合。
14.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30和瑞士乳杆菌r0052的组合。
15.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌rosell-449和嗜酸乳杆菌dds-1的组合。
16.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌rosell-449和瑞士乳杆菌r0052的组合。
17.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052的组合。
18.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052的组合。
19.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449和嗜酸乳杆菌dds-1的组合。
20.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449和瑞士乳杆菌r0052的组合。
21.作为本发明的优选方案，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052的组合。
22.作为本发明的优选方案，所述改善肠道健康的益生菌组合物包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.2～6％，益生元0.5～5％，辅料余量；所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc300.05～2％、凝结魏茨曼氏菌rosell-4490.05～2％、嗜酸乳杆菌dds-10.01～0.5％和瑞士乳杆菌r00520.01～0.5％的组合；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉中的一种或任意组合。
23.作为本发明的优选方案，所述改善肠道健康的益生菌组合物包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.2～3％，益生元0.5～5％，辅料余量；所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc300.25％、凝结魏茨曼氏菌rosell-4490.25％、嗜酸乳杆菌dds-10.01％和瑞士乳杆菌r00520.01％的组合；所述益生元包括低聚果糖0.23％和低聚半乳糖0.23％。
24.作为本发明的优选方案，所述改善肠道健康包括润肠通便；和/或；预防、减轻、或消除肠道炎症。
25.作为本发明的优选方案，所述益生菌为益生菌菌粉。
26.本发明的目的之二采用如下技术方案实现：
27.本发明还提供了目的之一任一项所述的益生菌组合物在制备改善肠道健康产品中的应用。
28.作为本发明的优选方案，所述产品包括食品、保健品、营养补充剂和药品。
29.本发明的目的之三采用如下技术方案实现：
30.一种改善肠道健康的益生菌软糖，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1
～10％，益生元0～10％，糖醇60～95％，胶体5～10％，酸味调节剂0.5～2％，食品用香精0～0.5％，调味粉0～2％，复配被膜剂0～0.15％；
31.所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052中的任意两种、三种或四种组合；
32.所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉中的一种或任意组合；
33.所述糖醇包括麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇和木糖醇中的一种或任意组合；
34.所述胶体包括明胶、卡拉胶、果胶和琼脂中的一种或任意组合；
35.所述酸味调节剂包括柠檬酸和/或苹果酸
36.所述食品用香精包括酸奶香精、乳酸菌风味香精、甜橙香精、莓果香精、桃香精和综合水果味香精中的一种或任意组合；
37.所述调味粉包括酸奶风味粉、甜橙粉、苹果粉、血橙粉、西柚粉、柠檬粉和树莓粉中的一种或任意组合；
38.所述复配被膜剂包括巴西棕榈蜡和/或辛癸酸甘油酯。
39.作为本发明的优选方案，所述改善肠道健康的益生菌软糖，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.2～6％，益生元0.5～5％，糖醇80～92％，胶体5～10％，酸味调节剂0.5～2％，食品用香精0～0.5％，调味粉0.02～2％，复配被膜剂0～0.15％；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌和乳杆菌；所述凝结魏茨曼氏菌为凝结魏茨曼氏菌bc30和/或凝结魏茨曼氏菌rosell-449；所述乳杆菌为嗜酸乳杆菌dds-1和/或瑞士乳杆菌r0052。
40.作为本发明的优选方案，所述改善肠道健康的益生菌软糖，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052的组合。
41.本发明的目的之四采用如下技术方案实现：
42.一种改善肠道健康的益生菌软糖的制备方法，包括以下步骤：
43.溶胶步骤：
44.在热水中加入第一部分胶体，搅拌至完全溶解，得到胶体液；
45.溶糖步骤：
46.将糖醇和第二部分胶体分别用水溶解，然后混合均匀，熬煮，得到糖浆液；
47.调配步骤：
48.将益生菌粉与常温水混合，搅拌均匀，得第一功效组合物；
49.将益生元、调味粉与水混合，搅拌均匀，得第二功效组合物；
50.将酸味调节剂溶解，搅拌均匀，得酸液；
51.将所述胶体液加入所述糖浆液中，搅拌均匀，得混合胶液，再将所述第二功效组合物加入所述混合胶液中，搅拌均匀后，降温，再依次加入所述酸液、食品用香精和第一功效组合物，搅拌均匀得糖浆胶液混合液，抽真空，保温；
52.浇注步骤：
53.将所述糖浆胶液混合液输送进入浇注料斗中，浇注在模淀粉凹处；
54.干燥步骤：
55.将浇注在模淀粉中的糖浆胶液混合液移至干燥室内，干燥，得到半成品软糖；
56.抛光步骤：
57.将所述半成品软糖进行脱模，加入复配被膜剂进行抛光，即得。
58.相比现有技术，本发明的有益效果在于：
59.(1)本发明所提供的改善肠道健康的益生菌组合物，益生菌包括凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052中的任意两种或三种组合。这些益生菌能够协同增效，用于润肠通便，减缓或消除肠道炎症，共同改善肠道健康。
60.(2)本发明所提供的改善肠道健康的益生菌组合物，还可以包括益生元，通过益生菌和益生元组合，共同助力提升肠道健康。
61.(3)本发明所提供的改善肠道健康的益生菌软糖，益生菌的存活率高，稳定性好。
62.(4)本发明所提供的改善肠道健康的益生菌软糖，在原料的选择上，考虑了功效和风味的相互配合，无需添加白砂糖、防腐剂等，风味好且安全健康。
63.(5)本发明所提供的改善肠道健康的益生菌软糖，主要目标人群为儿童和青少年，经过感官测试和功能试验，结果表明该产品具有良好的感官风味和改善肠道健康的效果。
64.(6)本发明所提供的改善肠道健康的益生菌软糖的制备方法，产品原料严格筛选，优化了调配工艺(分次投料)和熬煮工艺，较大程度地保证了益生菌的活性和稳定性，降低了工艺损失，保证产品功效。
具体实施方式
65.下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。在下述实施例中所采用的原材料、设备等除特殊限定外均可以通过商业渠道购买获得。
66.以下实施例和对比例中，凝结魏茨曼氏菌bc30菌粉、凝结魏茨曼氏菌rosell-449菌粉、凝结魏茨曼氏菌pb-bc02菌粉、嗜酸乳杆菌dds-1菌粉和瑞士乳杆菌r0052菌粉均可从市面上购买获得。上述益生菌菌粉的活菌数为1
×
106～1
×
10
12
cfu/g。
67.实施例1-3
68.一种改善肠道健康的益生菌软糖，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，糖醇60～95％，胶体5～10％，酸味调节剂0.5～2％，食品用香精0～0.5％，调味粉0～2％，复配被膜剂0～0.15％。具体配方详见下表1。
69.表1实施例1-3的配方表
70.[0071][0072]
实施例1-3的改善肠道健康的益生菌软糖，按照以下方法制备而成：
[0073]
(1)溶胶步骤：
[0074]
分别在75℃纯化水中加入明胶和琼脂，搅拌至完全溶解，得到明胶液和琼脂液，保温备用；
[0075]
(2)溶糖步骤：
[0076]
将糖醇用水溶解，然后与琼脂液混合均匀，在85℃进行熬煮，得到糖浆液，保温备用；
[0077]
(3)调配步骤：
[0078]
将益生菌粉与常温纯化水(约25℃)混合，搅拌均匀，得第一功效组合物；
[0079]
将益生元、调味粉与75℃纯化水混合，搅拌均匀，得第二功效组合物；
[0080]
将酸味调节剂用75℃纯化水溶解，搅拌均匀，得酸液；
[0081]
将明胶液加入糖浆液中，搅拌均匀，得混合胶液，再将第二功效组合物加入混合胶液中，搅拌均匀后，降温至65℃，再依次加入酸液、香精和第一功效组合物，搅拌均匀得糖浆胶液混合液，抽真空，保温暂存；
[0082]
(4)浇注步骤：
[0083]
将糖浆胶液混合液输送进入浇注料斗中，浇注在模淀粉凹处；
[0084]
(5)干燥步骤：
[0085]
将浇注在模淀粉中的糖浆胶液混合液移至干燥室内，控制干燥温度为28℃，湿度为25
±
10％，干燥时间为22h，得到半成品软糖；
[0086]
(6)抛光步骤：
[0087]
将半成品软糖进行脱模，加入复配被膜剂进行抛光，即得。
[0088]
实施例4-13
[0089]
一种改善肠道健康的益生菌软糖，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，糖醇60～95％，胶体5～10％，酸味调节剂0.5～2％，食品用香精0～0.5％，调味粉0～2％，复配被膜剂0～0.15％。具体配方详见下表2。
[0090]
表2实施例4-13的配方表
[0091]
[0092]
[0093][0094]
对比例1-3和对比例5-10
[0095]
一种改善肠道健康的益生菌软糖，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，糖醇60～95％，胶体5～10％，酸味调节剂0.5～2％，食品用香精0～0.5％，调味粉0～2％，复配被膜剂0～0.15％。具体配方详见下表3。
[0096]
表3对比例1-3和对比例5-10的配方表
[0097]
[0098][0099]
对比例1与实施例1相比，不含有益生元成分，其他组分不变。
[0100]
对比例2与实施例2相比，不含有益生元成分，其他组分不变。
[0101]
对比例3与实施例1相比，不含有益生菌成分，其他组分不变。
[0102]
对比例5与实施例2相比，益生菌中的凝结魏茨曼氏菌采用同种不同株的凝结魏茨曼氏菌pb-bc02，其他组分和工艺不变。
[0103]
对比例6与实施例1和实施例2相比，不含有益生菌和益生元成分，其他组分不变。
[0104]
对比例7与实施例1相比，益生菌仅采用凝结魏茨曼氏菌bc30菌粉，其余与实施例1相同。
[0105]
对比例8与实施例1相比，益生菌仅采用凝结魏茨曼氏菌rosell-449菌粉，其余与实施例1相同。
[0106]
对比例9与实施例1相比，益生菌仅采用嗜酸乳杆菌dds-1菌粉，其余与实施例1相
同。
[0107]
对比例10与实施例1相比，益生菌仅采用瑞士乳杆菌r0052粉，其余与实施例1相同。
[0108]
对比例4
[0109]
对比例4与实施例3相比，配方组分不变。区别在于制备工艺不同，改变了调配工序，对比例4的调配工序如下：
[0110]
将益生菌粉与常温纯化水(约25℃)搅拌均匀，得第一功效组合物；
[0111]
将益生元、调味粉用75℃纯化水分散，得第二功效组合物；
[0112]
将酸味调节剂用75℃纯化水溶解，得酸液；
[0113]
将调配好的明胶液加入糖浆液中，搅拌均匀，得混合胶液，再将第一功效组合物、第二功效组合物、酸液和香精依次加入混合胶液中，搅拌均匀后抽真空保温暂存。
[0114]
功效验证
[0115]
一、感官测试
[0116]
取实施例1-3和对比例1-6的软糖样品进行感官测试，共计9种样品。招募75位4-12岁儿童品尝样品，并对样品的气味、味道、口感这5个维度进行打分，分数范围为1-5，1代表非常不喜欢，2代表有一点不喜欢，3代表说不上喜欢还是不喜欢，4代表有一点喜欢，5代表非常喜欢。最终收到64份报告，其统计结果如下表4。
[0117]
表4感官测试评分表
[0118][0119]
如表4所示，实施例1，实施例2和实施例3的样品在气味、口感、味道方面的得分均略高于对比例4，对比例4气味和味道得分略低，可能是对比例4改变了配料工序。对比例4加香精和调味物质时温度较大，风味散失较多。本产品作为益生菌类功能食品，主要目标人群是儿童和青少年，产品具备良好的风味非常重要。从以上感官测试结果可以看出，本发明实施例所提供的益生菌软糖风味较好，能够掩盖、改善功效物料的风味，增加食欲，非常易于接受。
[0120]
二、稳定性试验
[0121]
为了验证本发明实施例所提供的益生菌软糖能在常温和加速(37℃)条件下稳定保持活性，分别取实施例1-3、对比例4和对比例5的样品进行稳定性测试，分别置于4℃，25℃和37℃条件下储存24个月，并在货架期内定期取样检测样品中的活菌数，结果如下表5-7所示。
[0122]
表5 4℃储存条件下益生菌软糖的稳定性结果
[0123][0124]
表6 25℃储存条件下益生菌软糖的稳定性结果
[0125][0126]
表7 37℃储存条件下益生菌软糖的稳定性结果
[0127][0128]
从表5-7可知，本发明实施例1-3所提供的益生菌产品，在冷藏、常温和加速的条件下，活菌数工艺损失和稳定性存活率基本控制在75％以上。对比例4与实施例3相比，改变了调配工序的加料顺序和益生菌的调配温度，从配方的出厂检测结果和理论投料量相比，从
2.5亿/衰减到1.02亿/粒，表明工艺衰减了约60％，且在冷藏、常温和加速的条件下，效期内存活率分别为26％，21％和13％，远低于实施例1-3，说明优化后的调配工艺可以较大程度地保留益生菌的活性，降低工艺即时损耗，同时也避免对益生菌效期内活性造成损害，尽可能保持货架期内较高的活菌数。
[0129]
从对比例5的结果可得，同种不同株的凝结魏茨曼氏菌在软糖产品中也表现出了不同的稳定性，对比例5与实施例1和实施例2相比，相同的工艺条件下益生菌的工艺损失略高，且冷藏、常温和加速条件下活菌数存活率分别为72％，58％和54％，比实施例1和实施例2下降约10％-20％，说明同种不同株的芽孢杆菌在稳定性上的表现也存在差异。
[0130]
三、动物试验
[0131]
(1)试验动物处理
[0132]
斑马鱼均饲养于28℃的养鱼用水中(水质：每1l反渗透水中加入200mg速溶海盐，电导率为450～550μs/cm；ph为6.5～8.5；硬度为50～100mg/lcaco3)，野生型ab品系斑马鱼，以自然成对交配繁殖方式进行，用于样品肠道健康功效评价。
[0133]
(2)润肠通便功效评价
[0134]
随机选取野生型ab品系斑马鱼，水溶给予尼罗红作为肠内容物的荧光指示剂。喂饲16h后将斑马鱼随机分配至6孔板中，每孔(实验组)均处理30尾斑马鱼。水溶给予样品，同时设置正常对照组，每孔容量为3ml。28℃处理24h后，每组随机选取10尾斑马鱼在荧光显微镜下拍照并保存图片，分析斑马鱼肠道荧光强度，以该指标统计学分析结果评价样品润肠通便功效。统计学处理结果采用mean
±
se表示。用spss26.0软件进行统计学分析，p《0.05表明差异具有统计学意义。结果见下表8。
[0135]
表8样品润肠通便功效评价实验结果(n＝10)
[0136]
组别肠道荧光强度(像素，mean
±
se)正常对照组543866实施例1343502
±
26199***实施例2353891
±
31035***实施例3335042
±
28535***对比例1446901
±
44449*对比例2452476
±
25453*对比例3525868
±
23319对比例4521242
±
32068对比例5503726
±
38054对比例6533824
±
21453对比例7485692
±
28059对比例8479253
±
370234对比例9526844
±
41021对比例1050338
±
32013
[0137]
注：表格中，与正常对照组比较，*p《0.05，***p《0.001。
[0138]
从表8中的记录可得，对比例7-10是采用单菌株的样品，其润肠通便效果差，与正常对照组相比没有显著性差异。而实施例1-3均具有较显著的润肠通便功效，说明了本发明
实施例所提供的凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052在润肠通便功能上协同增效。从数值上而言实施例3荧光强度最低，说明4株菌联用相比实施例1和实施例2的效果更好。
[0139]
对比例1和对比例2也具有一定的润肠通便效果，但效果相比实施例1-3并不显著。对比例3-6的肠道荧光强度数据与正常对照组较为接近，未表现出润肠通便效果。对比例4的调配工序降低了益生菌的活性和数量，对比例5使用同种不同株的芽孢杆菌，对比例4和5在促进肠道蠕动方面与空白对照的结果相近，说明在肠道健康功效有益生菌的数量和活性相关，且表现出菌株特异性。
[0140]
(3)肠道炎症消退功效评价
[0141]
随机选取转基因中性粒细胞绿色荧光mpx品系斑马鱼于6孔板中，每孔(实验组)均处理30尾斑马鱼。除正常对照组外，其余各实验组均水溶给予tnbs建立斑马鱼肠粘膜损伤模型。28℃处理2天后，移除tnbs，水溶给予样品，同时设置正常对照组和模型对照组，每孔容量为3ml。28℃继续处理2天后，每个实验组随机选取10尾斑马鱼置于荧光显微镜下拍照，分析斑马鱼肠道中性粒细胞数量，以该指标的统计学分析结果评价样品肠道炎症消退功效。统计学处理结果采用mean
±
se表示。用spss26.0软件进行统计学分析，p《0.05表明差异具有统计学意义。结果见下表9。
[0142]
表9样品肠道炎症消退功效评价实验结果(n＝10)
[0143][0144][0145]
注：表格中，与模型对照组比较，**p《0.01，***p《0.001
[0146]
从表9中的记录可得，对比例7-10是采用单菌株的样品，其消除肠道炎症效果较
差，与模型组相比没有显著性差异。而实施例1-3均具有较显著的肠道炎症消除功效，说明了本发明实施例所提供的凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052在肠道炎症消除功能上协同增效。
[0147]
对比例1和对比例2均具有辅助肠道炎症消退功效。对比正常对照组和模型对照组可知，实施例1-3和对比例1-2这5个组合均可帮助肠道炎症消退，将模型组肠道中性粒细胞数量恢复到正常水平，从实验数据上来看，实施例3的数值显著低于实施例1-2和对比例1-2的数值，说明实施例3的4株菌联用效果比2株菌联用效果更好。并且，当采用本发明实施例的益生菌和益生元进行组合时，效果比单独使用益生菌效果更好。
[0148]
对比例4和5未表现出明显的辅助肠道炎症消退的功效，说明调配工艺导致活菌数下降后，产品相关的肠道健康调节功能也有所下降。且同种不同株的益生菌在肠道健康调节功能上也存在差异。对比例3的配方没有添加益生菌，对比例6的配方中没有添加益生菌和益生元，它们也没有发现显著辅助肠道炎症消退的功效。
[0149]
上述实施方式仅为本发明的优选实施方式，不能以此来限定本发明保护的范围，本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。

技术特征：
1.一种改善肠道健康的益生菌组合物，其特征在于，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，辅料余量；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052中的任意两种、三种或四种组合。2.如权利要求1所述的改善肠道健康的益生菌组合物，其特征在于，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.2～6％，益生元0.5～5％，辅料余量；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052中的任意两种、三种或四种组合；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉中的一种或任意组合。3.如权利要求1所述的改善肠道健康的益生菌组合物，其特征在于，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，辅料余量；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌和乳杆菌；所述凝结魏茨曼氏菌为凝结魏茨曼氏菌bc30和/或凝结魏茨曼氏菌rosell-449；所述乳杆菌为嗜酸乳杆菌dds-1和/或瑞士乳杆菌r0052。4.如权利要求1所述的改善肠道健康的益生菌组合物，其特征在于，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052的组合。5.如权利要求1所述的改善肠道健康的益生菌组合物，其特征在于，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.2～6％，益生元0.5～5％，辅料余量；所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc300.05～2％、凝结魏茨曼氏菌rosell-4490.05～2％、嗜酸乳杆菌dds-10.01～0.5％和瑞士乳杆菌r00520.01～0.5％的组合；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉中的一种或任意组合。6.如权利要求1所述的改善肠道健康的益生菌组合物，其特征在于，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.2～3％，益生元0.5～5％，辅料余量；所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc300.25％、凝结魏茨曼氏菌rosell-4490.25％、嗜酸乳杆菌dds-10.01％和瑞士乳杆菌r00520.01％的组合；所述益生元包括低聚果糖0.23％和低聚半乳糖0.23％。7.如权利要求1所述的改善肠道健康的益生菌组合物，其特征在于，所述改善肠道健康包括润肠通便；和/或；预防、减轻、或消除肠道炎症。8.权利要求1-7任一项所述的益生菌组合物在制备改善肠道健康产品中的应用。9.如权利要求8所述的应用，其特征在于，所述产品包括食品、保健品、营养补充剂和药品。10.一种改善肠道健康的益生菌软糖，其特征在于，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，糖醇60～95％，胶体5～10％，酸味调节剂0.5～2％，食品用香精0～0.5％，调味粉0～2％，复配被膜剂0～0.15％；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052中的任意两种、三种或四种组合；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉中的一种或任意组合；所述糖醇包括麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇和木糖醇中的一种或任意组合；所述胶体包括明胶、卡拉胶、果胶和琼脂中的一种或任意组合；所述酸味调节剂包括柠檬酸和/或苹果酸
所述食品用香精包括酸奶香精、乳酸菌风味香精、甜橙香精、莓果香精、桃香精和综合水果味香精中的一种或任意组合；所述调味粉包括酸奶风味粉、甜橙粉、苹果粉、血橙粉、西柚粉、柠檬粉和树莓粉中的一种或任意组合；所述复配被膜剂包括巴西棕榈蜡和/或辛癸酸甘油酯。11.如权利要求10所述的改善肠道健康的益生菌软糖，其特征在于，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.2～6％，益生元0.5～5％，糖醇80～92％，胶体5～10％，酸味调节剂0.5～2％，食品用香精0～0.5％，调味粉0.02～2％，复配被膜剂0～0.15％；所述益生菌包括凝结魏茨曼氏菌和乳杆菌；所述凝结魏茨曼氏菌为凝结魏茨曼氏菌bc30和/或凝结魏茨曼氏菌rosell-449；所述乳杆菌为嗜酸乳杆菌dds-1和/或瑞士乳杆菌r0052。12.如权利要求10或11所述的改善肠道健康的益生菌软糖，其特征在于，所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc30、凝结魏茨曼氏菌rosell-449、嗜酸乳杆菌dds-1和瑞士乳杆菌r0052的组合。13.如权利要求10所述的改善肠道健康的益生菌软糖，其特征在于，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌、益生元、糖醇、胶体、酸味调节剂、食品用香精、调味粉和复配被膜剂；所述益生菌为凝结魏茨曼氏菌bc300.25％、凝结魏茨曼氏菌rosell-4490.25％、嗜酸乳杆菌dds-10.01％和瑞士乳杆菌r00520.01％的组合；所述益生元为低聚果糖0.23％和低聚半乳糖0.23％的组合；所述糖醇为麦芽糖醇88.98％和赤藓糖醇2.76％的组合；所述胶体为明胶5.34％和琼脂0.23％的组合；所述酸味调节剂为柠檬酸0.92％和苹果酸0.28％的组合；所述食品用香精为酸奶香精0.02％；所述调味粉为酸奶风味粉0.37％；所述复配被膜剂为巴西棕榈蜡0.12％。14.一种如权利要求10-13任一项所述的改善肠道健康的益生菌软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：溶胶步骤：在热水中加入第一部分胶体，搅拌至完全溶解，得到胶体液；溶糖步骤：将糖醇和第二部分胶体分别用水溶解，然后混合均匀，熬煮，得到糖浆液；调配步骤：将益生菌粉与常温水混合，搅拌均匀，得第一功效组合物；将益生元、调味粉与水混合，搅拌均匀，得第二功效组合物；将酸味调节剂溶解，搅拌均匀，得酸液；将所述胶体液加入所述糖浆液中，搅拌均匀，得混合胶液，再将所述第二功效组合物加入所述混合胶液中，搅拌均匀后，降温，再依次加入酸液、食品用香精和第一功效组合物，搅拌均匀得糖浆胶液混合液，抽真空，保温；浇注步骤：
将所述糖浆胶液混合液输送进入浇注料斗中，浇注在模淀粉凹处；干燥步骤：将浇注在模淀粉中的糖浆胶液混合液移至干燥室内，干燥，得到半成品软糖；抛光步骤：将所述半成品软糖进行脱模，加入复配被膜剂进行抛光，即得。15.如权利要求14所述的改善肠道健康的益生菌软糖的制备方法，其特征在于，所述胶体包括明胶和琼脂；包括以下步骤：溶胶步骤：分别在70-80℃水中加入明胶和琼脂，搅拌至完全溶解，得到明胶液和琼脂液；溶糖步骤：将糖醇用水溶解，然后与所述琼脂液混合均匀，在80-90℃进行熬煮，得到糖浆液，保温备用；调配步骤：将益生菌粉与常温水混合，搅拌均匀，得第一功效组合物；将益生元、调味粉与70-80℃水混合，搅拌均匀，得第二功效组合物；将酸味调节剂用70-80℃水溶解，搅拌均匀，得酸液；将所述明胶液加入所述糖浆液中，搅拌均匀，得混合胶液，再将所述第二功效组合物加入所述混合胶液中，搅拌均匀后，降温至60-70℃，再依次加入酸液、食品用香精和第一功效组合物，搅拌均匀得糖浆胶液混合液，抽真空，保温；浇注步骤：将所述糖浆胶液混合液输送进入浇注料斗中，浇注在模淀粉凹处；干燥步骤：将浇注在模淀粉中的糖浆胶液混合液移至干燥室内，控制干燥温度为28
±
5℃，湿度为25
±
10％，干燥时间为20～24h，得到半成品软糖；抛光步骤：将所述半成品软糖进行脱模，加入复配被膜剂进行抛光，即得。

技术总结
本发明公开了一种改善肠道健康的益生菌组合物，包括按照重量百分比计的以下组分：益生菌0.1～10％，益生元0～10％，辅料余量；益生菌包括凝结魏茨曼氏菌BC30、凝结魏茨曼氏菌Rosell-449、嗜酸乳杆菌DDS-1和瑞士乳杆菌R0052中的任意两种、三种或四种组合。这些益生菌能够协同增效，用于润肠通便，减缓或消除肠道炎症，共同改善肠道健康。本发明还提供了一种改善肠道健康的益生菌软糖及其制备方法，益生菌的存活率高，稳定性好。经过感官测试和功能试验，结果表明该软糖具有良好的感官风味和改善肠道健康的效果。改善肠道健康的效果。


技术研发人员：彭倩 胡瑞标 赵飞 陆泽荣 刘斐童
受保护的技术使用者：合生元(广州)健康产品有限公司
技术研发日：2023.05.10
技术公布日：2023/8/14