一种调制羊奶粉及其制备方法与流程

1.本发明涉及调制羊奶粉领域，更具体而言，涉及一种营养强化的调制羊奶粉及其制备方法。


背景技术：

2.鱼胶原蛋白肽是一种来源于鱼类皮肤、鱼鳞等组织中的胶原蛋白水解物，通常认为它们具有如下功能：可以为骨骼和关节提供所需的胶原蛋白，增强其健康和弹性；保持皮肤光泽和弹性：鱼胶原蛋白肽可以促进皮肤内胶原蛋白的生成，帮助维持皮肤弹性和光泽，还能够加速伤口的愈合过程。鱼胶原蛋白肽在维持皮肤、骨骼和关节健康方面有着广泛的应用价值。
3.然而，尽管鱼胶原蛋白肽具有上述作用，但是存在体内吸收利用率不高的问题。
4.羊奶粉被称之为奶粉中的精品，其具有如下优点：与牛奶相比，羊奶的脂肪和蛋白质分子更小，这使得羊奶更容易被人体消化吸收；羊奶粉含有丰富的钙，有助于保持健康的骨骼和牙齿；羊奶粉中还含有丰富的维生素和矿物质，为人体提供必要的营养成分。
5.目前市面存在的羊奶粉，其更多关注提高体质，很少涉及美容养颜的效果。


技术实现要素：

6.针对现有技术的上述问题，本发明提供了一种营养强化的调制羊奶粉及其制备方法。根据本发明的调制羊奶粉不但能为人体提供多种营养成分，还具有美容养颜的功效。
7.根据本发明的第一方面，提供了一种调制羊奶粉，包含如下成分：100重量份的羊奶粉；5~30重量份的鱼胶原蛋白肽；0.01~1重量份的产丙酸丙酸杆菌；和0.1~2重量份的叶酸。
8.优选地，根据本发明所述的调制羊奶粉还包含：脱脂牛奶粉、透明质酸钠、菊粉、胡萝卜素、n-乙酰神经氨酸、低聚异麦芽糖、乳糖、乳矿物盐、维生素、矿物质和菊粉。
9.菊粉是从菊芋中提取的一种水溶性膳食纤维，其主要包含果胶和菊糖。其具有调节肠道菌群、降低血糖的功效。
10.进一步优选地，根据本发明所述的调制羊奶粉包含如下成分：100重量份的羊奶粉，20~50重量份，优选25~40重量份的脱脂牛奶粉；5~30重量份，优选10~20重量份的鱼胶原蛋白肽；0.01~1重量份，优选0.01~0.5重量份的产丙酸丙酸杆菌；0.1~2重量份，优选0.1~0.5重量份的叶酸；0.01~1重量份，优选0.01~0.2重量份的透明质酸钠；0~10重量份，优选2~8重量份的菊粉；
0.5~5重量份，优选1~3重量份的胡萝卜素；0.001~1重量份，优选0.005~0.2重量份的n-乙酰神经氨酸；5~25重量份，优选10~20重量份的低聚异麦芽糖；5~25重量份，优选10~20重量份的乳糖；0.5~5重量份，优选1~3重量份的乳矿物盐；0.1~2重量份，优选0.2~1重量份的维生素；和0.01~0.5重量份，优选0.05~0.3重量份的矿物质。
11.鱼胶原蛋白肽可以增加皮肤的弹性和水分含量，同时减少皱纹、细纹、色斑等皮肤问题的出现。
12.产丙酸丙酸杆菌（acidipropionibacterium acidipropionici）是存在于人体的皮肤和黏膜表面的细菌，研究人员发现它能够将纤维素和乳酸分解产生丙酸，维护肠道健康、支持健康代谢和免疫功能，还能够产生抗菌和抗炎物质，从而有助于预防一些微生物感染和炎症问题。
13.优选地，所述维生素为选自维生素a、维生素d、维生素e、维生素b6和维生素c中的一种或多种。
14.优选地，所述矿物质为选自硫酸亚铁、硫酸锌和富硒酵母中的一种或多种。
15.乳糖胃中不被消化吸收，而可以直达肠道，其还能够促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。
16.乳矿物盐具有合理的钙磷比，对肠胃刺激小，是一种非常高效的补钙营养成分，并且补钙效果不会发生逆转。
17.低聚异麦芽糖优选为低聚异麦芽糖imo500。
18.本发明的发明人经过研究发现：根据本发明所述的调制羊奶粉不但能够补充人体所需的营养成分，还具有美颜功效。其中一个原因是产丙酸丙酸杆菌对与胶原蛋白肽和奶粉中的蛋白质的分解作用，使得分解的产物与其它成分一起协同作用，提高吸收效果，从而具有美容养颜的功效。
19.根据本发明的第二方面，提供了一种制备本发明所述的调制羊奶粉的方法，其包括如下步骤：1）对生羊乳进行杀菌处理；2）将步骤1）中得到的杀菌后的生羊乳进行喷雾干燥或冷冻干燥得到羊奶粉，3）向步骤2）中得到的羊奶粉中加入如下组分，均质化后，流化床干燥得到调制羊奶粉：相对于100重量份的步骤2）中得到的羊奶粉，各组分的加入量为：5~30重量份，优选10~20重量份的鱼胶原蛋白肽；0.01~1重量份，优选0.01~0.5重量份的产丙酸丙酸杆菌；和0.1~2重量份，优选0.1~0.5重量份的叶酸。
20.优选地，在步骤3）的均质化之前进一步加入如下成分：20~50重量份，优选25~40重量份的脱脂牛奶粉；0.01~1重量份，优选0.01~0.2重量份的透明质酸钠；0~10重量份，优选2~8重量份的菊粉；
0.5~5重量份，优选1~3重量份的胡萝卜素；0.001~1重量份，优选0.005~0.2重量份的n-乙酰神经氨酸；5~25重量份，优选10~20重量份的低聚异麦芽糖；5~25重量份，优选10~20重量份的乳糖；0.5~5重量份，优选1~3重量份的乳矿物盐；0.1~2重量份，优选0.2~1重量份的维生素；和0.01~0.5重量份，优选0.05~0.3重量份的矿物质。
21.优选地，步骤2）中的杀菌处理为高温杀菌处理，即，在80~90℃的温度下加热处理。
22.优选地，步骤3）中的均质化处理为通过高压均质机在10~15mpa下进行均质化。
23.优选地，所述维生素为选自维生素a、维生素d、维生素e、维生素b6和维生素c中的一种或多种。
24.优选地，所述矿物质为选自硫酸亚铁、硫酸锌和富硒酵母中的一种或多种。
25.有益效果根据本发明所述的调制羊奶粉，由于添加了鱼胶原蛋白肽和产丙酸丙酸杆菌和叶酸，三者协同作用，产丙酸丙酸杆菌出乎预料的促进了鱼胶原蛋白肽、羊奶粉中的蛋白质、叶酸的吸收利用，将大分子多肽、蛋白质在体内转化为更易吸收、更具功效性的小分子寡肽和氨基酸，使得根据本发明所述的调制羊奶粉在具有高营养价值的同时，还具有美容养颜的效果，特别适合女士食用。
具体实施方式
26.下面将结合实施例来描述本发明的内容。应当理解，本发明中所描述的实施例是用于更清楚地阐述本发明，而非限定本发明的范围。
27.在本发明中使用的生羊乳来源于牧场奶山羊，其中固含量约为11.3wt%。
28.鱼胶原蛋白肽，福建省福宁浦明胶有限公司生产；产丙酸丙酸杆菌，山东思扬生物科技有限公司生产；叶酸，江西天心药业股份有限公司生产，菊粉，江苏佰耀生物科技有限公司生产；其它成分均是市售可得。
29.实施例1通过如下步骤制备调制羊奶粉1）对约885重量份的生羊乳（固含量为约100重量份）在85℃下进行巴氏杀菌，时间为20秒；2）在60℃下将杀菌后的生羊乳浓缩至50wt%；3）使用高压泵将步骤2）得到的浓缩产物打入干燥塔内进行喷雾干燥得到羊奶粉，4）向100重量份的羊奶粉中加入30重量份的脱脂牛奶粉、15重量份的鱼胶原蛋白肽、5重量份的菊粉、0.1重量份的产丙酸丙酸杆菌、0.1重量份的透明质酸钠、2重量份的胡萝卜素、0.3重量份的叶酸、0.1重量份的n-乙酰神经氨酸、15重量份的低聚异麦芽糖imo-500、15重量份的乳糖、2重量份的乳矿物盐、0.05重量份的维生素a、0.05重量份的维生素d、0.05重量份的维生素e、0.05重量份的维生素b6和0.05重量份的维生素c、0.03重量份的硫
酸亚铁、0.05重量份的硫酸锌和0.04重量份的富硒酵母，搅拌混合后，并进行流化床二次干燥，然后进行真空包装或充氮包装。
30.实施例2通过如下步骤制备调制羊奶粉1）对约885重量份的生羊乳（固含量为约100重量份）在85℃下进行巴氏杀菌，时间为20秒；2）在60℃下将杀菌后的生羊乳浓缩至50wt%；3）使用高压泵将步骤2）得到的浓缩产物打入干燥塔内进行喷雾干燥得到羊奶粉；4）向100重量份的羊奶粉中加入30重量份的脱脂牛奶粉、10重量份的鱼胶原蛋白肽、8重量份的菊粉、0.05重量份的产丙酸丙酸杆菌、0.1重量份的透明质酸钠、2重量份的胡萝卜素、0.1重量份的叶酸、0.1重量份的n-乙酰神经氨酸、15重量份的低聚异麦芽糖imo-500、15重量份的乳糖、2重量份的乳矿物盐、0.05重量份的维生素a、0.05重量份的维生素d、0.05重量份的维生素e、0.05重量份的维生素b6和0.05重量份的维生素c、0.03重量份的硫酸亚铁、0.05重量份的硫酸锌和0.04重量份的富硒酵母，搅拌混合后，并进行流化床二次干燥，然后进行真空包装或充氮包装。
31.实施例3通过如下步骤制备调制羊奶粉1）对约885重量份的生羊乳（固含量为约100重量份）在85℃下进行巴氏杀菌，时间为20秒；2）在60℃下将杀菌后的生羊乳浓缩至50wt%；3）使用高压泵将步骤2）得到的浓缩产物打入干燥塔内进行喷雾干燥，4）加入30重量份的脱脂牛奶粉、20重量份的鱼胶原蛋白肽、8重量份的菊粉、0.5重量份的产丙酸丙酸杆菌、0.2重量份的透明质酸钠、2重量份的胡萝卜素、0.5重量份的叶酸、0.1重量份的n-乙酰神经氨酸、15重量份的低聚异麦芽糖imo-500、15重量份的乳糖、2重量份的乳矿物盐、0.05重量份的维生素a、0.05重量份的维生素d、0.05重量份的维生素e、0.05重量份的维生素b6和0.05重量份的维生素c、0.03重量份的硫酸亚铁、0.05重量份的硫酸锌和0.04重量份的富硒酵母，搅拌混合后，并进行流化床二次干燥，然后进行真空包装或充氮包装。
32.实施例4除了不加入鱼胶原蛋白肽之外，以与实施例1相同的方式制备调制羊奶粉。
33.实施例5除了不加入叶酸之外，以与实施例1相同的方式制备调制羊奶粉。
34.实施例6除了不加入产丙酸丙酸杆菌之外，以与实施例1相同的方式制备调制羊奶粉。
35.对比例1除了不加入产丙酸丙酸杆菌、鱼胶原蛋白肽、叶酸之外，以与实施例1相同的方式制备调制羊奶粉。
36.测试例1光老化模型试验
spf级昆明小鼠80只，雌性，6~8周龄，购自黑龙江中医药大学。
37.将80只昆明小鼠（体重相差控制在
±
10%内）的颈背部进行脱毛后，随机分为8组，每组10只；第1组为正常对照组，灌胃生理盐水(0.1ml/10g.bw)；第2组为模型对照组，灌胃生理盐水(0.1ml/10g.bw)；第3组至第8组分别为分别给昆明小鼠灌胃调制羊奶粉与水的混合物，其中，调制羊奶粉与水的重量比为1:1，调制羊奶粉分别为实施例1、实施例2、实施例4、实施例5、实施例6和对比例1的调制羊奶粉；所有昆明小鼠灌胃频率为每日2次，第3组至第8组的小鼠每次灌胃量为0.1g/10g.bw，连续8周。自由进食和水。同时，第2-8组的昆明小鼠照射紫外(uva+uvb)，每周隔日共照射3次，uva的总剂量为45000j/cm2，uvb的总剂量为1100j/cm2。在最后一次灌胃24h后，脱颈椎处死小鼠，取背部皮肤，制备皮肤匀浆。在4℃下，16000rmp离心约20min，取上清液在-80℃下冻存备用。分别测定皮肤中的sod、gsh-px、过氧化氢酶(cat)活性及mda和羟脯氨酸含量，结果示于表1中。
38.表1：小鼠皮肤中的mda、羟脯氨酸含量和抗氧化酶活性（n=10，）结果见表1，根据本发明的调制羊奶粉能显著降低光老化小鼠皮肤mda含量，提高抗氧化酶sod、gsh-px、cat活性，提高羟脯氨酸含量。该结果显示根据本发明的调制羊奶粉具有显著的延缓皮肤衰老、促进真皮内胶原蛋白合成的作用。
39.测试例2美容养颜效果的测定实验。通过如下步骤对调制羊奶粉在面部肌肤的养颜效果进行检测，具体检测方法如下：招募70位年龄在35至45岁之间从事室内工作的健康中国女性（无代谢性疾病和皮肤病），测试之前一个月仅使用基本的洁面产品和护肤产品（无美白成分）。测试每位受试者的初始皮肤粗糙度和皮肤弹性。将70人平均分为7个受试组，使得每组的10名受试者的皮肤粗糙度和皮肤弹性统计数值均匀分布且平均值接近。7组受试者分别引用实施例1至实施例6以及对比例1的调制羊奶粉。
40.测试期间，每日早晚冲泡实施例1至实施例6和对比例1制备的调制羊奶粉，冲泡程
序如下：向杯中加入400ml的50℃的温水，然后加入50g的调制羊奶粉，搅拌后饮用。
41.分别在测试开始后第0天，10天，20天，30天、40天、50天、60天进行面部测试。根据测试仪器的要求，在测试前，用洁面产品洁面，在温度为约22℃、湿度为约50％rh的环境中静坐30分钟以上。测试项目如下：1、粗糙度测试：使用primos lite测试仪来测量皮肤的粗糙度，测量得到的值越小，说明皮肤越细腻；每组10人的测试结果取平均值；2、皮肤测试：使用皮肤弹性测试仪cutometerdual mpa580来测试皮肤弹性，其通过测量皮肤的回弹速度和形变的能力来评估皮肤弹性。分别在第0天、第60天测试，每组10人的测试结果取平均值，并基于如下公式计算皮肤弹性改善率：皮肤弹性改善率=（r
60-r0）/r0*100%其中，r
60
为持续引用实施例和对比实施例制备得到的调制羊奶粉测量的皮肤弹性值，r0为测试开始时，即，第0天时测量的皮肤弹性值；测试结果取平均值表2：皮肤粗糙度测试结果表3：皮肤弹性改善率从表2和表3的结果可以看出，与对比例1相比，根据本发明的实施例1至实施例6制备的调制羊奶粉均取得了改进的皮肤美容效果，由于添加了鱼胶原蛋白肽和产丙酸丙酸杆菌和叶酸，使得调制羊奶粉在具有高营养价值的同时，还具有美容养颜的效果。

技术特征：
1.一种调制羊奶粉，其包含如下成分：100重量份的羊奶粉；5~30重量份的鱼胶原蛋白肽；0.01~1重量份的产丙酸丙酸杆菌；和0.1~2重量份的叶酸。2.根据权利要求1所述的调制羊奶粉，其进一步包含如下成分：20~50重量份的脱脂牛奶粉；0.01~1重量份的透明质酸钠；0~10重量份的菊粉；0.5~5重量份的胡萝卜素；0.001~1重量份的n-乙酰神经氨酸；5~25重量份的低聚异麦芽糖；5~25重量份的乳糖；0.5~5重量份的乳矿物盐；0.1~2重量份的维生素；和0.01~0.5重量份的矿物质。3.根据权利要求1所述的调制羊奶粉，其包含如下成分：100重量份的羊奶粉；25~40重量份的脱脂牛奶粉；10~20重量份的鱼胶原蛋白肽；0.01~0.5重量份的产丙酸丙酸杆菌；0.1~0.5重量份的叶酸；0.01~0.2重量份的透明质酸钠；2~8重量份的菊粉；1~3重量份的胡萝卜素；0.005~0.2重量份的n-乙酰神经氨酸；10~20重量份的低聚异麦芽糖；10~20重量份的乳糖；1~3重量份的乳矿物盐；0.2~1重量份的维生素；和0.05~0.3重量份的矿物质。4.根据权利要求2或3所述的调制羊奶粉，其中，所述维生素为选自维生素a、维生素d、维生素e、维生素b6和维生素c中的一种或多种。5.根据权利要求2或3所述的调制羊奶粉，其中，所述矿物质为选自硫酸亚铁、硫酸锌和富硒酵母中的一种或多种。6.一种制备权利要求1所述的调制羊奶粉的方法，其包括如下步骤：1）对生羊乳进行杀菌处理；2）将步骤1）中得到的杀菌后的生羊乳进行喷雾干燥或冷冻干燥得到羊奶粉，3）向步骤2）中得到的羊奶粉中加入如下组分，均质化后，流化床干燥得到调制羊奶粉，
相对于100重量份的步骤2）中得到的羊奶粉，加入如下成分：5~30重量份的鱼胶原蛋白肽；0.01~1重量份的产丙酸丙酸杆菌；和0.1~2重量份的叶酸。7.根据权利要求6所述的制备调制羊奶粉的方法，其中，在步骤3）的均质化之前进一步加入如下成分：20~50重量份的脱脂牛奶粉；0.01~1重量份的透明质酸钠；0~10重量份的菊粉；0.5~5重量份的胡萝卜素；0.001~1重量份的n-乙酰神经氨酸；5~25重量份的低聚异麦芽糖；5~25重量份的乳糖；0.5~5重量份的乳矿物盐；0.1~2重量份的维生素；和0.01~0.5重量份的矿物质。8.根据权利要求6所述的制备调制羊奶粉的方法，其中，步骤1）中的杀菌处理为高温杀菌处理，即，在80~90℃的温度下加热处理。9.根据权利要求6所述的制备调制羊奶粉的方法，其中，步骤3）中的均质化处理为通过搅拌混合的方式进行均质化。10.根据权利要求7所述的制备调制羊奶粉的方法，其中，所述维生素为选自维生素a、维生素d、维生素e、维生素b6和维生素c中的一种或多种；所述矿物质为选自硫酸亚铁、硫酸锌和富硒酵母中的一种或多种。

技术总结
本发明提供一种调制羊奶粉及其制备方法。所述调制羊奶粉包含：100重量份的羊奶粉；5~30重量份的鱼胶原蛋白肽；0.01~1重量份的产丙酸丙酸杆菌和0.1~2重量份的叶酸。根据本发明所述的调制羊奶粉还包含如下成分：脱脂牛奶粉、透明质酸钠、菊粉、胡萝卜素、N-乙酰神经氨酸、低聚异麦芽糖、乳糖、乳矿物盐、维生素和矿物质。由于添加了鱼胶原蛋白肽和产丙酸丙酸杆菌和叶酸，三者协同作用，促进吸收，使得根据本发明所述的调制羊奶粉在具有高营养价值的同时，还具有美容养颜的效果。还具有美容养颜的效果。


技术研发人员：吕鹏 蔺大平 王忠华 王永丽 刘俊芳 王宝通
受保护的技术使用者：内蒙古盛健生物科技有限责任公司
技术研发日：2023.07.19
技术公布日：2023/8/16