一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法与流程

1.本发明涉及制茶技术领域，尤其涉及一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法。


背景技术：

2.乌龙茶也叫青茶，和绿茶相比，最关键的区别在于发酵，乌龙茶属于发酵茶类，绿茶则是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶类。
3.由于绿茶不发酵，味偏寒，久饮伤胃，而乌龙茶为发酵茶，味偏热，久饮易上火，因此，绿茶与乌龙茶均存在不同性质差异。
4.有鉴于此特提出本发明。


技术实现要素：

5.本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法。
6.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
7.一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，包括，
8.晒青步骤，将新鲜绿茶与乌龙茶原料置于阳光直射区域暴晒，待叶面微焉后收起避光静置48小时；
9.晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时，期间将原料进行不间断的翻面，至叶面无明显水渍；
10.摇青步骤，将叶面无明显水渍的绿茶与乌龙茶原料置于摇青机中，摇青步骤为6-8小时，期间通过摇青机的机械摩擦力造成绿茶与乌龙茶叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应，同时运动力与摩擦力二者协调配合；
11.一次摊放步骤，将通过经过摇青步骤后的绿茶与乌龙茶原料进行添加蜂蜜，搅拌均匀后堆放于阴凉干燥处静置48小时，取出自然晾干；
12.一次杀青步骤，将堆放后晾干的绿茶与乌龙茶原料通过杀青机器进行快速杀青，使得高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软；
13.揉捻步骤，经过杀青步骤的绿茶与乌龙茶原料经过手工揉捻成型；
14.二次杀青步骤，将首次揉捻成型的绿茶与乌龙茶原料置于辐射杀青机中进行二次杀青，该次杀青时间为6小时，原料颜色变深后取出自然冷却；
15.二次摊放步骤，经过二次杀青的原料静置冷却后再添加适当蜂蜜涂抹搅拌均匀置于发酵箱中自然发酵一周，取出自然晾干；
16.焙干步骤，将二次涂抹蜂蜜的原料置于焙干器中中温烘干，期间注意原料不溃散为宜，烘烤时长3小时内为宜；
17.晒青步骤能将新鲜绿茶与乌龙茶原料置于阳光直射区域暴晒，待叶面微焉后收起避光静置48小时，经过强光照射使得新鲜绿茶与乌龙茶原料表面干燥而内在含水为宜；
18.晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时，期间将原料进行不间断的翻面，至叶面无明显水渍，茶叶之间既不相互粘连也不分散为宜。
19.进一步的，摇青步骤，将叶面无明显水渍的绿茶与乌龙茶原料置于摇青机中，摇青步骤为6-8小时，期间通过摇青机的机械摩擦力造成绿茶与乌龙茶叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应，同时运动力与摩擦力二者协调配合，期间所使用的摇青机所设定摇晃速度为先快、后慢、再快原则进行，在摇青过程中应不间歇的对茶叶原料进行翻面步骤，使得茶叶原料微量出水为宜。
20.进一步的，一次摊放步骤，将通过经过摇青步骤后的绿茶与乌龙茶原料进行添加蜂蜜，搅拌均匀后堆放于阴凉干燥处静置48小时，取出自然晾干，该堆放步骤置于阴凉干燥处，避免强光照射，期间不间断的使用红外线进行照射，每次照射15分钟为宜。
21.进一步的，一次杀青步骤，将堆放后晾干的绿茶与乌龙茶原料通过杀青机器进行快速杀青，使得高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，该一次杀青步骤为后期的二次杀青步骤做基础，使得杀青过程中不至于将茶叶中的营养物质破坏。
22.进一步的，揉捻步骤，经过杀青步骤的绿茶与乌龙茶原料经过手工揉捻成型，期间能够采用机器或手工揉捻，揉捻紧实为宜。
23.进一步的，二次杀青步骤，将首次揉捻成型的绿茶与乌龙茶原料置于辐射杀青机中进行二次杀青，该次杀青时间为6小时，原料颜色变深后取出自然冷却，该二次杀青基于一次杀青为基础，使得原料内层出水为宜，且出水不易过多。
24.进一步的，二次摊放步骤，经过二次杀青的原料静置冷却后再添加适当蜂蜜涂抹搅拌均匀置于发酵箱中自然发酵一周，取出自然晾干，该二次摊放步骤基于一次堆放为基础，堆放期间不间断的使用红外线进行照射，每次照射时间为30分钟。
25.进一步的，焙干步骤，将二次涂抹蜂蜜的原料置于焙干器中中温烘干，期间注意原料不溃散为宜，烘烤时长3小时内为宜，烘烤程度以揉捻成型的茶叶原料完全干透为宜。
26.与现有技术相比，本发明提出了一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，具有以下有益效果：
27.该绿茶与乌龙茶混合制作的方法，经过晒青和晾青步骤，能够使得新鲜的茶叶经过两次的出水，有效缓解营养元素流失，成品具有较高的保健功效，同时经过一次杀青和二次杀青步骤，能够使得茶叶缓慢释放水分，使得茶叶中含有的茶多酚物质得以良好的保存，提高营养价值。
28.该绿茶与乌龙茶混合制作的方法，通过一次堆放和二次堆放步骤，能够使得绿茶与乌龙茶所混合起来的微量元素和有益菌类得到充分时间发酵，进而使得成品色泽纯正，口感较佳，同时经过对一次堆放和二次堆放步骤的原料均进行红外线照射，能够进一步促进茶叶细胞的再生和修复，进而快速弥补被破坏的组织，极大降低加工损害，提升营养保健价值。
具体实施方式
29.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，
显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
30.一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，包括，
31.晒青步骤，将新鲜绿茶与乌龙茶原料置于阳光直射区域暴晒，待叶面微焉后收起避光静置48小时；
32.晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时，期间将原料进行不间断的翻面，至叶面无明显水渍；
33.摇青步骤，将叶面无明显水渍的绿茶与乌龙茶原料置于摇青机中，摇青步骤为6-8小时，期间通过摇青机的机械摩擦力造成绿茶与乌龙茶叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应，同时运动力与摩擦力二者协调配合；
34.一次摊放步骤，将通过经过摇青步骤后的绿茶与乌龙茶原料进行添加蜂蜜，搅拌均匀后堆放于阴凉干燥处静置48小时，取出自然晾干；
35.一次杀青步骤，将堆放后晾干的绿茶与乌龙茶原料通过杀青机器进行快速杀青，使得高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软；
36.揉捻步骤，经过杀青步骤的绿茶与乌龙茶原料经过手工揉捻成型；
37.二次杀青步骤，将首次揉捻成型的绿茶与乌龙茶原料置于辐射杀青机中进行二次杀青，该次杀青时间为6小时，原料颜色变深后取出自然冷却；
38.二次摊放步骤，经过二次杀青的原料静置冷却后再添加适当蜂蜜涂抹搅拌均匀置于发酵箱中自然发酵一周，取出自然晾干；
39.焙干步骤，将二次涂抹蜂蜜的原料置于焙干器中中温烘干，期间注意原料不溃散为宜，烘烤时长3小时内为宜；
40.晒青步骤能将新鲜绿茶与乌龙茶原料置于阳光直射区域暴晒，待叶面微焉后收起避光静置48小时，经过强光照射使得新鲜绿茶与乌龙茶原料表面干燥而内在含水为宜；
41.晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时，期间将原料进行不间断的翻面，至叶面无明显水渍，茶叶之间既不相互粘连也不分散为宜。
42.摇青步骤，将叶面无明显水渍的绿茶与乌龙茶原料置于摇青机中，摇青步骤为6-8小时，期间通过摇青机的机械摩擦力造成绿茶与乌龙茶叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应，同时运动力与摩擦力二者协调配合，期间所使用的摇青机所设定摇晃速度为先快、后慢、再快原则进行，在摇青过程中应不间歇的对茶叶原料进行翻面步骤，使得茶叶原料微量出水为宜。
43.一次摊放步骤，将通过经过摇青步骤后的绿茶与乌龙茶原料进行添加蜂蜜，搅拌均匀后堆放于阴凉干燥处静置48小时，取出自然晾干，该堆放步骤置于阴凉干燥处，避免强光照射，期间不间断的使用红外线进行照射，每次照射15分钟为宜。
44.一次杀青步骤，将堆放后晾干的绿茶与乌龙茶原料通过杀青机器进行快速杀青，使得高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，该一次杀青步骤为后期的二次杀青步骤做基础，使得杀青过程中不
至于将茶叶中的营养物质破坏。
45.揉捻步骤，经过杀青步骤的绿茶与乌龙茶原料经过手工揉捻成型，期间能够采用机器或手工揉捻，揉捻紧实为宜。
46.二次杀青步骤，将首次揉捻成型的绿茶与乌龙茶原料置于辐射杀青机中进行二次杀青，该次杀青时间为6小时，原料颜色变深后取出自然冷却，该二次杀青基于一次杀青为基础，使得原料内层出水为宜，且出水不易过多。
47.二次摊放步骤，经过二次杀青的原料静置冷却后再添加适当蜂蜜涂抹搅拌均匀置于发酵箱中自然发酵一周，取出自然晾干，该二次摊放步骤基于一次堆放为基础，堆放期间不间断的使用红外线进行照射，每次照射时间为30分钟。
48.焙干步骤，将二次涂抹蜂蜜的原料置于焙干器中中温烘干，期间注意原料不溃散为宜，烘烤时长3小时内为宜，烘烤程度以揉捻成型的茶叶原料完全干透为宜。
49.实施例
50.一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，包括，
51.晒青步骤，将新鲜绿茶与乌龙茶原料置于阳光直射区域暴晒，待叶面微焉后收起避光静置48小时；
52.晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时，期间将原料进行不间断的翻面，至叶面无明显水渍；
53.摇青步骤，将叶面无明显水渍的绿茶与乌龙茶原料置于摇青机中，摇青步骤为6-8小时，期间通过摇青机的机械摩擦力造成绿茶与乌龙茶叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应，同时运动力与摩擦力二者协调配合；
54.一次摊放步骤，将通过经过摇青步骤后的绿茶与乌龙茶原料进行添加蜂蜜，搅拌均匀后堆放于阴凉干燥处静置48小时，取出自然晾干；
55.一次杀青步骤，将堆放后晾干的绿茶与乌龙茶原料通过杀青机器进行快速杀青，使得高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软；
56.揉捻步骤，经过杀青步骤的绿茶与乌龙茶原料经过手工揉捻成型；
57.二次杀青步骤，将首次揉捻成型的绿茶与乌龙茶原料置于辐射杀青机中进行二次杀青，该次杀青时间为6小时，原料颜色变深后取出自然冷却；
58.二次摊放步骤，经过二次杀青的原料静置冷却后再添加适当蜂蜜涂抹搅拌均匀置于发酵箱中自然发酵一周，取出自然晾干；
59.焙干步骤，将二次涂抹蜂蜜的原料置于焙干器中中温烘干，期间注意原料不溃散为宜，烘烤时长3小时内为宜；
60.晒青步骤能将新鲜绿茶与乌龙茶原料置于阳光直射区域暴晒，待叶面微焉后收起避光静置48小时，经过强光照射使得新鲜绿茶与乌龙茶原料表面干燥而内在含水为宜；
61.晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时，期间将原料进行不间断的翻面，至叶面无明显水渍，茶叶之间既不相互粘连也不分散为宜。
62.本实施例中，制备出绿茶与乌龙茶混合的成品茶叶，经过98摄氏度水温泡开后，茶汤色泽纯真，且有淡淡蜂蜜花香，经检测，含有类胡萝卜素，花青素，花黄素和叶绿素以及茶
多酚元素，久饮有疏肝利尿功效且具有暖胃作用，长期饮用有益健健康。
63.本发明中，经过晒青和晾青步骤，能够使得新鲜的茶叶经过两次的出水，有效缓解营养元素流失，成品具有较高的保健功效，同时经过一次杀青和二次杀青步骤，能够使得茶叶缓慢释放水分，使得茶叶中含有的茶多酚物质得以良好的保存，提高营养价值，通过一次堆放和二次堆放步骤，能够使得绿茶与乌龙茶所混合起来的微量元素和有益菌类得到充分时间发酵，进而使得成品色泽纯正，口感较佳，同时经过对一次堆放和二次堆放步骤的原料均进行红外线照射，实际中，通过红外线照射的茶叶原料，能够进一步促进茶叶细胞的再生和修复，进而快速弥补被破坏的组织，极大降低加工损害，提升营养保健价值。
64.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

技术特征：
1.一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，包括，晒青步骤，将新鲜绿茶与乌龙茶原料置于阳光直射区域暴晒，待叶面微焉后收起避光静置48小时；晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时，期间将原料进行不间断的翻面，至叶面无明显水渍；摇青步骤，将叶面无明显水渍的绿茶与乌龙茶原料置于摇青机中，摇青步骤为6-8小时，期间通过摇青机的机械摩擦力造成绿茶与乌龙茶叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应，同时运动力与摩擦力二者协调配合；一次摊放步骤，将通过经过摇青步骤后的绿茶与乌龙茶原料进行添加蜂蜜，搅拌均匀后堆放于阴凉干燥处静置48小时，取出自然晾干；一次杀青步骤，将堆放后晾干的绿茶与乌龙茶原料通过杀青机器进行快速杀青，使得高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软；揉捻步骤，经过杀青步骤的绿茶与乌龙茶原料经过手工揉捻成型；二次杀青步骤，将首次揉捻成型的绿茶与乌龙茶原料置于辐射杀青机中进行二次杀青，该次杀青时间为6小时，原料颜色变深后取出自然冷却；二次摊放步骤，经过二次杀青的原料静置冷却后再添加适当蜂蜜涂抹搅拌均匀置于发酵箱中自然发酵一周，取出自然晾干；焙干步骤，将二次涂抹蜂蜜的原料置于焙干器中中温烘干，期间注意原料不溃散为宜，烘烤时长3小时内为宜；其特征在于，所述晒青步骤能将新鲜绿茶与乌龙茶原料置于阳光直射区域暴晒，待叶面微焉后收起避光静置48小时，经过强光照射使得新鲜绿茶与乌龙茶原料表面干燥而内在含水为宜；所述晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时，期间将原料进行不间断的翻面，至叶面无明显水渍，茶叶之间既不相互粘连也不分散为宜。2.根据权利要求1所述的一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，其特征在于，所述摇青步骤，将叶面无明显水渍的绿茶与乌龙茶原料置于摇青机中，摇青步骤为6-8小时，期间通过摇青机的机械摩擦力造成绿茶与乌龙茶叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应，同时运动力与摩擦力二者协调配合，期间所使用的摇青机所设定摇晃速度为先快、后慢、再快原则进行，在摇青过程中应不间歇的对茶叶原料进行翻面步骤，使得茶叶原料微量出水为宜。3.根据权利要求1所述的一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，其特征在于，所述一次摊放步骤，将通过经过摇青步骤后的绿茶与乌龙茶原料进行添加蜂蜜，搅拌均匀后堆放于阴凉干燥处静置48小时，取出自然晾干，该堆放步骤置于阴凉干燥处，避免强光照射，期间不间断的使用红外线进行照射，每次照射15分钟为宜。4.根据权利要求1所述的一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，其特征在于，所述一次杀青步骤，将堆放后晾干的绿茶与乌龙茶原料通过杀青机器进行快速杀青，使得高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶
变软，该一次杀青步骤为后期的二次杀青步骤做基础，使得杀青过程中不至于将茶叶中的营养物质破坏。5.根据权利要求1所述的一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，其特征在于，所述揉捻步骤，经过杀青步骤的绿茶与乌龙茶原料经过手工揉捻成型，期间能够采用机器或手工揉捻，揉捻紧实为宜。6.根据权利要求1所述的一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，其特征在于，所述二次杀青步骤，将首次揉捻成型的绿茶与乌龙茶原料置于辐射杀青机中进行二次杀青，该次杀青时间为6小时，原料颜色变深后取出自然冷却，该二次杀青基于一次杀青为基础，使得原料内层出水为宜，且出水不易过多。7.根据权利要求1所述的一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，其特征在于，所述二次摊放步骤，经过二次杀青的原料静置冷却后再添加适当蜂蜜涂抹搅拌均匀置于发酵箱中自然发酵一周，取出自然晾干，该二次摊放步骤基于一次堆放为基础，堆放期间不间断的使用红外线进行照射，每次照射时间为30分钟。8.根据权利要求1所述的一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，其特征在于，所述焙干步骤，将二次涂抹蜂蜜的原料置于焙干器中中温烘干，期间注意原料不溃散为宜，烘烤时长3小时内为宜，烘烤程度以揉捻成型的茶叶原料完全干透为宜。

技术总结
本发明涉及制茶技术领域，尤其涉及一种绿茶与乌龙茶混合制作的方法，包括，晒青步骤；晾青步骤，将避光静置48小时后的绿茶与乌龙茶原料置于避光干燥处晾晒24小时；摇青步骤，将叶面无明显水渍的绿茶与乌龙茶原料置于摇青机中；一次杀青步骤，将堆放后晾干的绿茶与乌龙茶原料通过杀青机器进行快速杀青；二次杀青步骤，将首次揉捻成型的绿茶与乌龙茶原料置于辐射杀青机中进行二次杀青；焙干步骤，将二次涂抹蜂蜜的原料置于焙干器中中温烘干。本发明通过一次堆放和二次堆放步骤，能够使得绿茶与乌龙茶所混合起来的微量元素和有益菌类得到充分时间发酵，进而使得成品色泽纯正，口感较佳。口感较佳。


技术研发人员：陈子潮
受保护的技术使用者：广东鼎峰茶业有限公司
技术研发日：2022.01.11
技术公布日：2023/7/25